紀州産の南高梅を塩だけで漬込みました。
しょっぱい梅干です。昔ながらの梅干本来の味をお楽しみください。
【紀州南高梅について】
紀州南高梅とは梅の品種の一つです。果実は高級品とされております。
皮が薄く、果肉が柔らかいのが特徴です。
【美味しい梅干が出来るまで】
南高梅は樹上で完熟すると自然に落下し、その完熟梅を使用することで皮が薄く柔らかい肉厚の梅干となります。
7月頃に入ると収穫した南高梅を、しっかり洗浄し、選果機を通し梅のサイズごとに選別していきます。
梅のサイズごとにタンクに入れ約40日間じっくりと塩が梅の果肉に染みわたるように丁寧に塩漬けにします。
そして、タンクから梅の実をつぶさないよう優しくすくい上げて日光干しをします。南高梅はひと粒ひと粒がくっつかないように並べて三日三晩干します。梅の大きさによって3〜4日間天日干しを行う事もあります。
最後に調味漬けに使用するタンクにいれ、約3週間漬け込み美味しい南高梅の完成となります。ぜひ自慢の一粒をお召し上がりください。
■生産者の声
【いなみの里梅園】
私たちが提供している南高梅は、自らの手で育て、製造している製品ばかりです。
熟練した職人が一粒一粒チェックし少しでもキズのある物は取り除いております。
厳選された梅干しだけが、製品として提供されているのです。
味と品質にこだわり続けてきた結果第47回全国推奨観光土産品審査会にて「農林水産大臣賞」を受賞。
2015年には「食の3重丸セレクション」を受賞いたしました。
私たちはこれからも味と品質にこだわり高級な紀州南高梅を提供していきます。
■お礼品の内容について
・紀州南高梅 白干梅[1.5kg]
原産地:和歌山県
賞味期限:製造日から1年
■原材料・成分
梅、漬け原材料(塩)
■注意事項/その他
直射日光をさけ保存してください。
※画像はイメージです
